Le zviti, zfiti, z'fiti, batot ou slata mehras
Cette entrée est originaire de la ville de M'Sila. Cependant cette entrée est largement répandue dans l'oasis de Bou Saâda et dans les villages de Medjedel et Aïn Errich.
Il s'agit d'une salade qui se mange chaude à base de galette, de piments verts et/ou rouges, d'ail, de tomates parfumée à la coriandre fraîche et l'huile d'olive. Les ingrédients de cette salade sont broyée dans un récipient traditionnel en bois dit mahrez.
La coutume veut que l'on mange cette salade avec des ustensiles en bois uniquement. La majorité des restaurants proposant le zviti le présente dans une assiette creuse en bois accompagnée d'une cuillère en bois importés tout deux des artisanats réputés dans l'art du bois de M'Sila
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Posté Le : 23/02/2015
Posté par : cuisinealgerienne
Source : Wikipedia