Boucherie chevaline à Oran

Une boucherie chevaline, ou de façon désuète boucherie hippophagique, est une boucherie spécialisée dans la transformation et la vente de viande de cheval.

Oran particulièrement possède cette tradition qui n'existe pas dans les autres villes algériennes.

La viande chevaline apport entre 4 et 5 mg de fer pour 100 g. Cette forte teneur en fer est responsable de sa couleur très rouge. Ce fer d'origine héminique est bien assimilé par le corps. Elle apporte aussi d'autres minéraux (zinc et sélénium) et des vitamines (B3, B6 et B12).