Recette du Mhalbi ou M’halbi de Tlemcen

Mhalbi ou M’halbi

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :

Prendre comme mesure un verre à eau
- 7 mesures de lait
- 1 mesure d’eau
- 1 mesure de farine de riz
- 1 mesure de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe d'eau d'eau de fleurs d'oranger
- une poignée de raisins secs
- canelle

Préparation :

- Melanger une mesure de lait avec la farine de riz et la verser dans une casserole avec le reste des ingrédients (excepté la cannelle utilisé pour la décoration) . Mettre sur feu moyen en remuant avec une cuillère en bois sans arrêt pour que les grumeaux ne se forment pas.

Lorsque le mélange s'épaissit retirer du feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger et les raisins secs
Répartissez le tout dans des ramequins.
Décorer avec la cannelle par des motifs ou tout simplement par des initiales (ça plaît beaucoup aux enfants !!!)

Mettre au frais plusieurs heures.