Pain de maison à la farine de blé

Ingrédients
Donne: 6 pains
1/2 tasse d’eau chaude
3 sachets (8 g) de levure active sèche
1/4 tasse de farine à pain
1 c. à soupe de sucre
2 tasses de flocons d’avoine
2 tasses de farine de blé entier
4 1/2 tasses d’eau chaude
1 1/2 c. à soupe de sel
2/3 tasse d’huile végétale
10 tasses de farine à pain

Étapes de préparation
Préparation : 3h › Cuisson : 35min › Prêt en : 3h35min
Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger 1/2 tasse d'eau chaude, la levure, 1/4 tasse de farine à pain et 1 c. à soupe de sucre. Laisser reposer 5 minutes. Cela va très vite faire des bulles.
Incorporer les flocons d’avoine, la farine de blé entier, 4 1/2 tasses d’eau chaude, le sel, et l’huile dans le bol du robot. Mixer à vitesse lente avec l’hélice à pâte épaisse pendant une à deux minutes.
Augmenter doucement la vitesse et ajouter la farine à pain petit à petit jusqu’à ce que la pâte se détache des bords. L’humidité va déterminer combien de farine vous devez mettre. La pâte doit être compacte.
Mettre la pâte dans un bol huilé et la tourner pour la huiler entièrement. Couvrir d’un linge humide. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure pour que ça double de volume.
Diviser en 6 morceaux. Former des miches et mettre dans des moules à pain beurrées de 9x5 po. Laisser lever à nouveau jusqu’à 2,5 cm du haut du moule. Cela prend généralement une heure.
Cuire à 350°F (180°C) pendant 35 minutes. Le dessus doit être doré.
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.