Mbessess à la poêle

Ingrédients :
500g de semoule fine pour harcha + 1 cuillère à café de sel + 1 cuillère à soupe de sucre + 5 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à café de beurre + 1 sachet de levure chimique + 1/2 cuillère à café de levure boulangère + de l'eau tiède pour pétrir.
Méthode :
Mélanger les ingrédients secs avec la semoule puis ajouter l'eau tiède petit à petit sans pétrir jusqu'à obtenir une pâte légère. Laisser reposer pendant une minute, puis façonner en boules et aplatir légèrement dans de la semoule. Cuire dans une poêle graissée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.