M'BESSESS AUX OLIVES NOIRES, THYM ET FROMAGE

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

250 g de semoule fine de blé dur
8 cl d'huile et de beurre fondu mélangés
7 g de levure chimique
1 pincée de levure boulangère
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre semoule
30 cl de lait
Pour la garniture :
80 g d'olives noires dénoyautées et émincées
50 g de fromage Edam râpé
1 c. à café de thym
Pour la cuisson :
2 c. à soupe de semoule fine de blé dur

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Mes conseils et astuces pour réussir son m'bessess aux olives noires, thym et fromage par ici :
Dans un bol, déposer la semoule, puis la travailler avec l'huile et le beurre pour enrober chaque grain de semoule de matière grasse.

Diluer la levure boulangère dans le lait et incorporer tous les ingrédients à la semoule en mélangeant rapidement sans travailler la pâte.

La pâte obtenue est liquide, la couvrir et la laisser lever pendant 1 h. Lui incorporer les olives noires, le fromage râpé et le thym en mélangeant.

Chauffer une poêle à fond épais, la saupoudrer de semoule puis prélever une petite louche de pâte de semoule, la verser dans la poêle et l'étaler légèrement.
Laisser cuire la galette environ 2 mn avant de la retourner à l'aide d'une spatule.

Une fois cuite et dorée, retirer la galette de la poêle. Essuyer la poêle et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir le m'bessess chauds ou tièdes.