Les crêpes à la confiture de figues

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à crêpes :
5Oeufs extra-frais
250g Farine
50cl Lait
2cuil. à soupe Sucre en poudre
20g Beurre demi-sel
20g Pour la cuisson
Calories = Elevé
Pour la garniture :
Confiture
Sucre en poudre
1Citron
Calories = Elevé

Étapes de préparation
Pour la pâte à crêpes, faites tiédir le lait avec le beurre et le sucre. Cassez les œufs dans une jatte. Mélangez la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Délayez avec le lait tiédi tout en fouettant. Couvrez. Laissez reposer 1 h.
Faites fondre 20 g de beurre (au micro-ondes). Badigeonnez-en le fond d'une crêpière de 22 cm de diamètre. Chauffez-la. Versez 1/2 louche de pâte. Inclinez la crêpière pour napper régulièrement le fond. Dès que les bords se décollent, retournez la crêpe avec une spatule (ou faites-la sauter). Faites-la cuire de l'autre côté puis faites glisser sur une assiette. Réalisez ainsi 2 douzaines de crêpes fines en graissant la crêpière toutes les 3 crêpes environ. Réservez-les au chaud en plaçant l'assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante
A la demande, tartinez les crêpes chaudes de confiture ou saupoudrez-les de sucre puis arrosez d'un filet de citron. Pliez et servez aussitôt.
Astuces et conseils pour Crêpes à la confiture
Gain de tempsVous n'avez pas le temps de laisser reposer la pâte ? Préparez celle-ci à chaud : versez le lait bouillant sur la farine en mélangeant. Laissez tiédir 3 min puis incorporez les œufs, le sucre et le beurre tout en fouettant. La pâte est prête à cuire aussitôt.


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