Hrira

Bonjour, je partage aujourd’hui une délicieuse soupe qu’on appel Hrira , c’est une soupe a base de tomate des légumes et viande qu’on retrouve a l’ouest de l’Algérie et très réputer aussi au Maroc
j’ai accompagné ma Hrira avec une délicieuse galette rekhsis la recette est ici si cela vous tente

Ingrédients:
250 GR DE VIANDE
quelques morceaux de poulet (un blancs ou des ailes )
une poignet de pois chiche tremper la veille
1 poigner de lentille
2 belle tomates
1 courgette
1 oignon
1 cuil a de concentré de tomate
1 bouquet de coriandre
2 branche de celrie
l’huile
sel, poivre noir ,
1 cuil a c de carvi
1 cub de safran colorant alimentaire
ras el hanout spécial hrira (facultatif)
pour le levain /
2 bonne cuil de farine
jus de citron
un peu d’eau

préparation:
commencer a préparer le levain qui est fait normalement avec de la levure mais personnellement je ne le fait avec
dans délayer un peu de farine avec de l’eau et du citron ou du vinaigre , laisser reposer.
dans une marmite , faites revenir le poulet et la viande coupés de dés avec l’huile l’ oignon couper et les tomates la moitié de la coriandre hacher et le cèleri , salé et poivré et ajouter le carvi raselhanout et le safran couvrir le tout avec de l’eau amener a ébullition et plongez y les pois chiches et les lentilles , laissez cuire jusqu’a ce que les pois chiches et les lentilles soient fondant
ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire
une fois que la viande est cuit retirer la et passer le tout a la moulinettes
remettre la soupe et la viande dans la marmite remettre sur le feu versez le levain en remuant sans arrêt et pour éviter les grumeaux laisser cuire a petit feu , jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse , retirer du feu et parsemer de coriandre fraiche
cette soupe doit etre onctueuse et velouté et non épaisse


Bon appétit ………………….