Chermoula

Découvrez la Chermoula, doux mélange de persil, coriandre, ail, jus de citron, huile d'olive et épices à marier à toutes vos recettes !

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
3 c à s de coriandre hachée
2 c à s de persil haché
2 gousses d'ail
1/2 c à c de gingembre en poudre
1 c à s de paprika
1 c à s de cumin
2 c à s de jus de citron
3 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Hachez le persil et la coriandre ensemble puis mettez-les dans un mortier. (mettez les tiges aussi)
ÉTAPE 2 :
Epluchez les gousses d'ail et pressez-les avec un presse-ail. Si vous n'avez pas, coupez-les finemen. Ajoutez-les ensuite avec les herbes.
ÉTAPE 3 :
Ajoutez les épices, le jus de citron, l'huile d'olive puis salez et poivrez. Écrasez le tout à l'aide du pilon jusqu'à obtenir une bonne sauce bien épaisse.
ÉTAPE 4 :
La chermoula est prête pour mariner et farcir vos poissons, vos volailles et aussi vos brochettes d'agneau ou de boeuf.