Pizza kabyle

Ingrédients:
Pour la pâte :
1 kg de semoule fine
1 verre d’huile
Sel
Eau
Pour la farce :
500 g de poivrons
4 belles de tomates
4 oignons secs
100 g de fromage blanc
Sel
1 cuillère à cafè de poivre rouge
3 cuillères à soupe d’huile

Etape(s) de préparation :
Dans une terrine, mélangez la semouline avec le sel, l'huile et mouillez progressivement d'eau pour obtenir une pâte ferme. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Formez des boules et laissez reposer..
Entre temps, préparez la farce : Dans une poêle,, mettez les poivrons coupés en morceaux, les oignons hachés et les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poire rouge. Posez la poêle sur le feu et laissez mijoter3.. Lorsque la farce est prête, abaissez la pâte en une galette très fine de 5 mm d'épaisseur, puis étalez dessus une couche de farce et des morceaux de fromage blanc. Déposez la deuxième galette sur la première galette contenant la farce et fermez les bordures de deux galettes avec les doigts. Faites cuire des deux face dans un tadjine préchauffé et non huilé.
Après cuisson,, arrosez chaque face de la pizza d'un peu d'huile d'olive.