Avazine

Quelques morceaux de viande (selon le nombre de personnes)
- 1 poignée de berkoukeche ou de petits plombs
- 1 morceau de viande séchée (facultatif)
- 1 poignée de fèves séchées
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 2 tomates
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- paprika, poivre noir, coriandre en poudre, poivre et sel

Dans une cocotte, mettre 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, ajouter les morceaux de viande, la viande séchée, l'oignon et les tomates râpés, les épices et le sel, faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les fèves, le concentré de tomates, la pomme de terre et la courgette coupées en petits morceaux. Couvrir d'eau et laisser mojoter à couvert. Dès que la viande est cuite, la retirer puis ajouter le berkoukeche dans la sauce, ajouter de l'eau chaude au besoin car le barkoukeche comme les pâtes absorbe l'eau à la cuisson.

Servir le berkoukeche chaud arrosé d'un filet d'huile d'olive.