Makarna

pâte :

1 tasse

250 g de farine

1 tasse d'eau (environ)

1 1 / 2 tasse de semoule ultra fine (farine de semoule fine)



Préparation :

Mélanger la farine et la semoule.Mélanger bien puis ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte souple et élastique. Former des bâtonnets très fin comme sur la photo. Répéter l'opération jusqu’à l'épuisement de la pâte. Disposez les Makarna à sécher sur un grand plateau plat.



La sauce :

500g de boeuf haché

1 gros oignon coupé en petits dés

250g (1 tasse) de petits pois

poignée de persil haché et les feuilles de cèleri

1 c. à thé de cannelle et de poivre noir

2 c. à thé de fécule de maïs (Maïzena) dissous dans l'eau ( Facultatif )

une pincée de safran

huile d'olive et beurre

sel



Préparation :

Méthode : Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et le beurre. Ajouter le boeuf et les assaisonnements. Ensuite, ajoutez environ une tasse d'eau. Placez le Makarna séché dans la partie supérieure du couscousier. Fermer le couvercle et laisser la sauce mijoter pendant 30m. Ajoutez la maïzena et laisser épaissir.Une fois les deux préparations sont cuites, ajouter un peu de beurre à Makarna et mélanger.

Dans un plat de service disposer les makarna en premiers ensuite verser la sauce au dessus.