Le plat traditionnel de Tipaza

Le plat traditionnellement apprécié par les habitants de Tipaza est connu sous plusieurs noms : "Hachich Kweirat" chez les Bani Manasser, "Arkhthi" chez les Bani Farah, "Tkrebbin" chez les tribus, et ainsi de suite.

Ce plat se compose d’un mélange d’herbes sauvages (telles que le thym, le menthe, le persil, le tammarçad, le za’atar, et bien d'autres), auxquelles on ajoute de la semoule (appelée arn en amazigh), de l’huile d'olive, des épices, des oignons verts, de l’ail et du piment. Le tout est façonné en petites boules et cuit à la vapeur. Certains préfèrent ce plat sans sauce, tandis que d’autres y ajoutent un bouillon de lentilles et de légumes de saison. La plupart des gens l’aiment bien épicé et chaud.

C'est un plat très délicieux, sain, simple et très symbolique pour les habitants des montagnes de Chenoua, Sidi Ghilas, Cherchell, les Kourayates, Sidi Semiane, Beni Manasser, Beni Farah, etc. Il représente un lien profond avec la terre et les traditions des ancêtres.

Je vous recommande vivement d’essayer et de savourer ce plat. Vous pouvez trouver les herbes et plantes nécessaires dans les marchés de Houdjout, Sidi Ghilas, Cherchell, Tipaza, etc., où elles sont prêtes à être achetées auprès des vendeurs de plantes sauvages, et sont appelées "Hachich Kweirat".

Bon appétit !