T'Charek Al-Naqqash (Petites douceurs fourrées au sésame et aux dattes) :

Ingrédients :
Pour la pâte :

800 g de farine
200 g de beurre mou ou de smen
50 ml d'huile
100 g de sucre en poudre
50 g de fécule
1 petite cuillère de cannelle
1 petite cuillère de vanille
1/2 petite cuillère de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait en poudre
Une pincée de sel
Pour la garniture :

Une quantité de "ghars" (pâte de dattes)
Une quantité de graines de sésame grillées
1 petite cuillère de cannelle
1 petite cuillère de vanille
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de beurre
Une pincée de levure chimique (pour une garniture légère)
Instructions :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dans un verre, battez un œuf avec de l'eau de fleur d'oranger et complétez avec de l'eau.
Ajoutez progressivement les liquides à la pâte pour obtenir une consistance similaire à celle de la pâte sablée. Vous n'avez peut-être pas besoin d'utiliser toute la quantité de liquide.
Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients ensemble et en les mélangeant soigneusement.
Formez des petites boules de garniture d'environ 15 g chacune et des boules de pâte d'environ 35 g chacune. Formez les bonbons en suivant le motif indiqué sur l'image.
Laissez reposer les bonbons au moins deux heures avant de les cuire. Cela permettra de conserver le motif.
Faites cuire au four à 180 degrés Celsius, puis faites dorer le dessus.
Bon appétit !