Soupe de plombs à la viande séchée

:

- 2 morceaux de Qedid.*
- 250g de Berkoukés.*
- 1kg de navets.
- 1 gros oignon.
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- sel.
- Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 20

Faire cuire pendant 30 minutes les morceaux de viande séchée recouverts d’un litre ½ d’eau.

Ajouter l’oignon haché, l’huile, le sel, le poivre et cuire 10 minutes à l’étuvée.

Mouiller d’un litre ½ d’eau et dès l'ébullition, plonger les navets découpés en dés.

A mi-cuisson des légumes, verser les plombs en pluie. Cuire durant 30 encore minutes et servir encore chaud.

A Noter :

Voir les conseils de préparation pour les abats. Conserve de viande