Recette de Baklawa économique :

Ingrédients :

Pour la pâte :

4 tasses de farine
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe de vanille
1 tasse de saindoux (ou de beurre clarifié) froid
Environ 1 tasse d'eau de fleur d'oranger (ajoutez progressivement)
Eau (pour pétrir la pâte)
Pour la garniture :

3 tasses d'amandes moulues
1 tasse de sucre (ajustez selon votre préférence)
1 cuillère à soupe de vanille
1 cuillère à soupe de beurre clarifié
Eau de fleur d'oranger (pour humidifier la garniture)
Pour le montage et la cuisson :

Saindoux (ou beurre clarifié) fondu
Sirop de sucre (eau, sucre, eau de fleur d'oranger, faire bouillir jusqu'à obtention d'un sirop)
Instructions :

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et la vanille dans un grand bol. Ajoutez le saindoux froid et sablez le mélange avec les mains.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger progressivement tout en pétrissant pour obtenir une pâte souple et homogène. Laissez reposer la pâte pendant un moment.
Mélangez les amandes moulues, le sucre, la vanille et le beurre clarifié pour la garniture. Humidifiez légèrement ce mélange avec de l'eau de fleur d'oranger pour le rendre légèrement collant.
Étalez la pâte en feuilles fines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez chaque feuille de saindoux fondu.
Placez quelques feuilles dans un plat de cuisson beurré, en les faisant dépasser des bords.
Étalez une fine couche de la garniture sur les feuilles.
Ajoutez d'autres feuilles par-dessus, badigeonnez de saindoux fondu et répétez le processus jusqu'à épuisement de la garniture.
Rabattez les bords des feuilles sur la garniture pour couvrir le tout.
Coupez les morceaux de baklawa en losanges ou en carrés.
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la baklawa soit dorée et croustillante.
Sortez la baklawa du four et versez le sirop de sucre chaud sur les morceaux chauds.
Laissez refroidir et absorber le sirop pendant quelques heures ou toute la nuit avant de servir.
Profitez de votre délicieuse baklawa économique !