Oléiculture, Production d'huile d'olive Souk-Ahras

 L'oléiculture est un secteur important en Algérie, en raison de la forte demande d'huile d'olive dans le pays et sur les marchés mondiaux. L'Algérie est le quatrième producteur mondial d'huile d'olive, avec une production annuelle d'environ 500 000 à 600 000 tonnes.

La production d'huile d'olive en Algérie est concentrée dans les régions de la vallée de la Mekerra et de l'ouest du pays, où les conditions climatiques sont favorables à la culture de l'olivier. La plupart des oliveraies sont cultivées en monoculture et sont principalement gérées par des producteurs familiaux.

L'huile d'olive en Algérie est produite à partir d'une variété d'oliviers, notamment Chemlali, Chétoui, Picholine et Frantoio. Les olives sont généralement récoltées à partir de novembre à janvier et sont pressées pour produire de l'huile d'olive.