Mbarja

Le bradj ou mbardja, appelé aussi mella en Kabylie ou mteqba à Alger, est une pâtisserie algérienne en forme de losanges constituée de deux couches galette de semoule séparées par une couche de ghers (pâte de dattes). Elle peut être parfumée à la cannelle et parfois aux clous de girofle.
Cette spécialité pâtissière du Constantinois (Est algérien) est traditionnellement préparée pour accueillir le printemps. À l'est de l'Algérie, ce gâteau se consomme beaucoup accompagné de petit lait[réf. nécessaire]. Il se prépare pour célébrer le premier jour du printemps. Il se consomme beaucoup accompagné de petit lait.
L'appellation de ce mets sucré traditionnel tiendrait du fait qu'il s'agit d'une galette découpée en losange. En arabe populaire algérien, on dit bordj, pluriel bradj, pour désigner les portions d'un fruit découpé en tranches comme une pastèque ou un melon.