Couscous (Habat)

Ingredients
1Kg de couscous (HABAT se prépare avec de la graine de couscous roulée pour obtenir de très gros grains mais moins que le berkoukes )
200 g de tomates coupées en petites morceau
200g de piments verts
1kg d'oignon
2 cuillères à soupe de poivres rouges en poudre
4 cuillère à soupe de tomate concentrée
Ras el hanoute
1 cuillères à soupe de sel
4 cuillères à soupe d'huile

Préparation
Dans un couscoussier, on mets HABAT dans le passoir pour le cuire à la vapeur au dessus de l'eau, pour la première évaporation.
Dans une grande assiette, on coupe l'oignon, les piments verts et les tomates, après on les ajoutés avec ALHABAT dans la deuxième évaporation.
Dans une autre assiette on mélange les tomates concentrés, Ras elhanoute, le sel, les poivres rouges et l'huile, après la deuxième évaporation donc AL HABAT sont cuits, dans un grand plat en bois s'appelle GUASSAA on mélange tout, ALHABAT sont présentes sans sauce, temps en temps on ajoute la tomate concentrée et le piment rouge moulu selon le gout. ,,,,, et bonne appétit.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1heure