Ouargla - RECETTES DE CUISINE
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BOUHROUROU



C'Est une boisson qui se sert avec les dattes à la place du lait

Ingrédients :

1ère manière :

Tomate
Piment
Lait
Idchra n'Takhboucht
Sel

2ème manière :

Grenadier amère
Taklilt
Farmes
Tomate
Piment
Sel
Lait

Préparation :

Pour les deux méthodes, le mélange se fait dans un MEHRES (mortier en bois). On obtient en fin de parcours un liquide de couleur rougeâtre.



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je vous remercie pour votre commentaire. Pour la traduction des mots du jargon Ouarglien je vous invite à y contribuer vu que vous êtes de la région, ainsi que de nous faire partager la recette du fameux bend'rag dont vous nous parlez. Merci d'avance.
Nassima - Documentaliste - Tlemcen
08/07/2008 - 1576

Commentaires

Je connaît cette recette, car je suis de la région, je la trouve très bonne chez moi on l’apelle er’rdkha, mais si vous voulez la rendre -au moins- national il faut faire l'effort de traduire entre parenthèse les ingrédients ayant un nom inconnu ou bizarre par ex : Idchra n'Takhboucht, Farmes ... etc. Vous avez oubliez une recette très fameuse au niveau de Oued Righ c'est la bend'rag (couscous à base de pourpier) C’est un bon début !!
benseddik khedidja - doctorant - touggourt
07/07/2008 - 1572

Commentaires

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