Le mardoud, ou mkhelaâ à Ouargla C'est un plat traditionnel algérien1, composé de gros grains de couscous et accompagné d'une sauce épicée à la viande de mouton et aux légumes frais et secs.
Origine
Le mardoud est originaire ...
Makhtouma Ouarglia El Mekhtouma un pain feuilleté rond ,c'est les Mhadjeb du Sahara.
La différence est dans la forme mais aussi la pâte car elle n'est pas aussi molle et pas grasse ...
L’Iwzane : les délices d’Ouargla Le patrimoine culinaire algérien met l’accent sur les particularités régionales de notre vaste pays, c’est une cuisine multiple, aux diverses influences; une cuisine traditionnelle séculaire qui a évolué au cours ...
Le mardoud, ou mkhelaâ à Ouargla
