Makroutes au four

Ingrédients pour la pâte :
3 bols de semoule moyenne l 1 bol de beurre fondu l 1/2 càc de sel l 1 bol d 'Eau d e fleur d'oranger + eau
Pour la farce :
environ 400 gr de pâte à figue ou bien pâte à datte l 2 cuil à soupe d'huile l miel
Si vous utilisez la pâte à datte, ajouter une pincée de clous de girofle.
Préparation
Commencer par faire fondre le beurre et laisser refroidir
dans un grand plat, mettre les 3 mesures de semoule, le sel, le zeste d'orange et la mesure de beurre fondu. Bien frotter entre les mains pendant une bonne dizaine de minute.
Ensuite commencer à arroser avec le mélange d'eau et fleur d'oranger , petit-à-petit, tout en mélangeant du bout des doigts et en sablant
(sans pétrir).
Laisser reposer quelques minutes,
pendant ce temps prendre la pâte à figue ou la pâte à datte, la travailler avec les mains avec les 2 cuil. à s. d'huile , ou bien mettre le tout dans le robot et mélanger (pour faciliter la tâche).
Reprendre un peu de pâte, façonner un boudin et creuser avec le doigt comme sur la photo.
Mettre un boudin de pâte à figue (datte) et fermer la pâte
- Bien rouler le boudin , et avec un moule spécial makrout pour avoir les motifs , couper des losanges avec un couteau,
- mettre au fur et à mesure sur un plateau,
- faire cuire au four à 180° préalablement chauffé , jusqu'a ce qu'ils prennent une couleur légèrement rosée.
Trempez-les dans le miel liquide ( préalablement additionné d'une rasade d'eau de fleur d'oranger ).