Chorba Oranaise

Nombre de personnes : 06 Pers.

Temps de préparation : 0 h 30 min

Temps de cuisson : 1 h 15 min

Difficulté : facile

Prix : raisonnable



Ingrédients :

300g de côtelettes d'agneau

100g de pois chiches secs

1 c. à s. de concentré de tomates

1 carotte

2 branches de céleri

1 courgette 2 tomates

1/2 botte de coriandre 1 oignon

50 g de vermicelles

1/2 c. à c. de carvi

1/2 c. à c. de paprika

2 c. à s. d'huile végétale

1 citron

sel, poivre



Préparation de chorba oranaise :

Pour préparer la recette de chorba oranaise :

1. Trempez les pois chiches dans un saladier rempli d'eau 12 h. Déposez la viande dans une marmite. Ajoutez l'oignon, Le céleri et la coriandre hachés. Versez L'huile. Salez, poivrez. Saupoudrez de paprika. Faites revenir 10 min.

2. Épluchez la carotte et Lavez La courgette. Coupez-les en 2. Déposez Les Légumes dans la marmite. Versez 1 litre d'eau. Ajoutez les pois chiches trempés. Portez à ébullition.

3. Faites cuire Les tomates à l'eau bouillante quelques minutes. Retirez-Les et pelez-Les. Mixez-les de façon à obtenir une purée. Versez la purée dans la marmite avec le concentré de tomates. Mélangez. Laissez cuire 1 h. Mixez Les Légumes. Remettez-les dans la chorba.

4. Versez en pluie les vermicelles. Faites cuire 6 min. Saupoudrez de carvi et de coriandre ciselée. Dressez La chorba accompagnée de citron.