Berkoukes oranais

Le berkoukes est une recette hivernale algérienne que l'on retrouve également en Tunisie ou au Maroc sous différentes appellations. Elle est généralement servie aux gens qui ont besoin de reprendre des forces, telles que les femmes enceintes, ou durant les périodes de grand froid. Facile et économique, elle se fait en très grandes quantités pour satisfaire toute la famille. A l'origine, cette recette se fait avec de la semoule de blé, mais pour faciliter le travail on utilise désormais des plombs (sorte de petites pâtes) qui se trouvent en épicerie exotique. Sa version oranaise propose un délicieux mélange de poulet et de boeuf haché pour un plat encore plus complet !