Zfiti Boussaâdi

Ingrédients :

Kesra Rekhsas (farine, eau, sel, pétrie puis divisée en boules et aplaties dans un plat)
Quantité selon vos besoins, le Rekhsas est aplati puis étalé dans un plat, divisé en portions et cuit.
Pour la sauce (Lassouss) :
1/2 cuillère de concentré de tomates
Poivrons piquants
Ail émincé
Harissa (pâte de piment)
Poudre de piment rouge
Sel selon votre goût
Eau
Préparation :

Dans le même plat que le Rekhsas, ajoutez de l'ail émincé, des poivrons piquants, des tomates coupées en dés, de la harissa, du poivre rouge, et du sel selon votre goût. Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.

Dans un autre récipient, faites griller de l'ail, des poivrons piquants, et des tomates. Hachez-les finement et ajoutez une petite cuillère de sel. Écrasez le tout avec un peu de coriandre fraîche ou de persil (feuilles seulement).

Incorporez cette préparation dans votre kesra (Rekhsas) avec la sauce chaude préalablement préparée.

Ajoutez un peu de coriandre ou de persil haché pour garnir.

Servez chaud avec du lait caillé chaud (Laban).

Bon appétit ! 🍋