Tajine aux olives et boulettes de viande :

Ingrédients :

Morceaux de poulet
300 g de viande hachée
500 g d'olives vertes
1 oignon
3 gousses d'ail
1 carotte
2 cuillères à soupe de chapelure (chapelure)
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à café d'amidon
Persil haché
Beurre
Sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de ras el hanout
Une pincée de gingembre
Une pincée de curcuma
Instructions :

Faites dorer les morceaux de poulet dans un peu de beurre, puis retirez-les de la marmite. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, les carottes coupées en dés, une pincée de sel et d'épices, la chapelure, et faites bien revenir en remuant.

Ajoutez ensuite le poulet et mélangez une ou deux fois, puis couvrez d'eau chaude.

Faites bouillir les olives deux fois, puis ajoutez-les à la marmite.

Dans un bol, mettez la viande hachée, un peu d'oignon haché, la chapelure, la farine, une pincée de sel et de poivre noir, le persil, et mélangez avec le jaune d'œuf. Formez des boulettes.

Une fois le poulet cuit, retirez-le et ajoutez les boulettes de viande. Laissez le bouillon épaissir et éteignez le feu.

Avant de servir, faites dorer les morceaux de poulet dans un peu de beurre.

Bon appétit !