MOSTAGANEM - Le bon goût du raisin

Entre vignes, forêts et champs agricoles sur les hauteurs de la localité de Benabdelmalek-Ramdane, le raisin des «Ouled-Cheikh» apparaît comme un fruit béni des marabouts.

Heureux propriétaires de vignes qui profitent de cette grande richesse naturelle, ils activent depuis plus d’un demi-siècle sur une superficie de 400 hectares et offrent aux consommateurs le plaisir de déguster ce fruit sans aucune appréhension.

Ils n’ont pas besoin de les laver ni de les peler, explique un agriculteur en cueillant devant nous une belle grappe de raisin muscat.

On y rencontre plusieurs variétés d’un raisin de table de qualité, recherchées par les consommateurs pour la beauté de leurs grappes et leurs grains juteux.

La grappe dont le poids dépasse le kilogramme est à pulpe croquante, juteuse, douce à saveur muscat.

«Pour produire des raisins de table de qualité, certaines techniques sont indispensables », nous a confié fièrement un producteur de raisin qui possède une douzaine d’hectares à Ouled-Cheikh.

«Un hectare de vignoble produit quelque cinq quintaux de raisin environ, et ce raisin figure parmi les meilleurs du pays. Le choix de la qualité s’attache au respect de la terre, au climat, à l’environnement ; d’ailleurs, le terroir est situé près de la mer et se prête à la plantation des raisins nommés muscat ; d’autres variétés méditerranéennes sont également récoltées, ce qui valorise la singularité des cépages qui témoignent de ce savoir-faire.»

La production est cédée bien avant la saison aux revendeurs qui viennent de partout et qui achètent des lots complets de raisins bien avant leur maturation.

La récolte des grappes de raisin se déroule à la fin du mois de juillet et se poursuit jusqu’au mois de septembre, ce sont ces mêmes fournisseurs qui s’occupent de la main-d’œuvre, et la coupe se fait précieusement à la main.

Le prix de vente sur les champs ne dépasse pas les 50/60 DA le kilogramme, au marché il est cédé à 150 DA.


* Photo illustrative de l'article par Akar Qacentina

A. B.