Bourek spécial de Mostaganem

Ingrédients :
10 feuilles de brik;
250g de viandes hachée;
Ingrédients :
1 pomme de terre taille moyenne
25g de fromage râpée
1 demi botte de persil
1 demi oignon
50g d'olives vertes
1 cuillère à café d'harrissa
sel
poivre
1 gros oeuf

Préparation :
Cuire la pomme de terre,
Hacher le persil ainsi que les oignons
Couper les olives en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier,
Hacher la pomme de terre cuite.
Disposer les feuilles de briks en 2.
Mettre un peu de farce, plier en triangle et faite cuire le tout dans un poele à feu moyen
Laisser tranquillement doré afin que la face soit cuite a point.
A servir tiède.