Boufteta

Ingrédients :
Des oignons, des tomates, de l'ail, des carottes, des pommes de terre, de l'eau et de la sauce tomate, poivre, sel, ras el hanout, et cumun. Sans oublier des ingrédients indispensables, du piment rouge! du chrèm ter el réïche (graisse), rosbanne "tripe de mouton".
Une fois la sauce cuite, on y rajoute les fameuses pâtes arabes à base d'eau, de sel et de semoule.
Appelé parfois le plat du pauvre, la boufteta est originaire de la région de Mostaganem