Cigares aux Amandes

Mais oui je suis à la bourre, l’aïd c’était la semaine dernière! Je voulais quand même publier cette recette de cigares aux amandes que j’aime particulièrement car je leur trouve une finesse que beaucoup de gâteaux traditionnels n’ont pas. Ils sont faciles à faire et peuvent donc être préparés assez souvent sans demander trop d’efforts.


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Ingrédients

Brick : 6 feuilles
Sucre : 40 gr
Eau de fleurs d'oranger : piéce
Blanc d'oeuf : 1 piéce
Miel : piéce
Huile : piéce ( pour la friture )
Amandes : 150 gr
Cannelle : piéce ( facultatif )
Zeste d'1/2 citron : piéce
Instructions

Hachez les amandes au robot ménager et mélangez-les au sucre au zeste de citron, (à la cannelle) et à 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. (la quantité peut varier, l'important est d'avoir une garniture grumeleuse et collante qui ne s'effrite pas trop mais qui ne soit pas trop molle non plus)

Découpez les feuilles de brick en quatre; vous aurez alors 24 petits triangles à la base arrondie.

Formez un fin boudin de garniture à la base de chaque triangle de brick; rabattez les deux cotés; et roulez-les en avant de façon à former un cigare. Appliquez un goutte de blanc d'œuf, au doigt, sur l'extrémité de la feuille de brick pour la coller et empêcher que le cigare ne s'ouvre.

Faites frire les cigares dans de l'huile jusqu'à coloration et égouttez-les dans une passoire pour les débarrasser de l'excédent d'huile.

Enfin, plongez-les dans du miel fondu (mélangé à quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger) pour les enrober.