La fête de l'Aïd el Kébir

'animal une fois égorgé et dépecé, les femmes entrent en action. Elles coupent la viande, sortent les viscères encore chauds et gélatineux du ventre de l'animal, trient les morceaux selon leur qualité et font griller le foie, le coeur et les rognons, que l'on consomme, traditionnellement, le matin même du sacrifice.

Au déjeuner, on mange, en général, un méchoui succulent et, après la sieste, le père de famille prend une certaine quantité de viande qu'il va offrir à ses parents et amis ou bien qu'il distribue charitablement aux pauvres.
Le reste de la viande est salé, puis séché au soleil,

yabous le 31/10/2010

mokrani ali