Sfenj (Beignets maghrébins)
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
250 g de farine
levure de boulanger
1 c. à café de sel
1/4 litre d'eau (environ)
huile (pour la friture)
Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un pétrin électrique). Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte semi-liquide, visqueuse.
Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Verser alors des morceaux de pâte que l'on prend avec une cuillère et que l'on repousse avec une autre cuillère. Laisser dorer. (Normalement on utilise ses doigts : on prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau puis qu'on dépose dans l'huile).
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre. On peut aussi les manger salées ou alors saupoudrées de sucre ou encore nature.
banib - sans - oum el bouaghi
12/10/2008 - 2009
pour la recette des beignets pouvez vous me donner la quantité exacte de levure ces beignets me rappellent mon enfance a Relizane merci d avance
ernandez marie - retraité - beaucaire
04/10/2008 - 1959
bonjour. la recette des beignets serait meilleure si on remplaçais la farine par la semoule.on prépare la meme en kabylie a base de semoule qu'on pétrit assez longtemps. les beignets absorbent moin l'huile de friture et se consevent plus longtemps que ceux préparés à la farine. merci pour tout . pourriez vous me donnez quelques recettes de couscous avec sauce blanche.
karima - enseignante - tigzirt (tiziouzou)
27/06/2008 - 1528
Merci pour la recette des beignets qui m'ont régalés durant toute mon enfance. Pouvez-vous me donner la quantité de levure à incorporer ? Faut-il laisser reposer la pâte et si oui, combien de temps ? Je vous en remercie par avance et vous souhaite bien de bonnes choses.
Freddy - Retraité - Belveze du Razès
12/01/2008 - 785
1/4 de cuillère à café rase de sel suffit. La pâte ne doit pas coller et il faut la travailler à la main pendant 15 minutes ensuite la laisser reposer pendant 1/2 heure dans un endroit chaud, recouvrir la pâte.
EMMA.NOUR
08/07/2007 - 163
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Posté Le : 25/12/2006
Posté par : hichem
Ecrit par : Ahmed
Source : www.cuisine-vegetarienne.com