Loubia bedderssa (haricots blancs) sans poulet ni viande

Dans une cocotte, mettez quelques cuillères à soupe d'huile et un oignon finement haché. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez une tomate râpée et laissez cuire un peu. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et des haricots blancs que vous avez fait tremper toute la nuit. Assaisonnez avec du poivre noir, du cumin, du poivre rouge (selon votre goût) et du sel.

Avant de passer à l'étape suivante, assurez-vous de faire revenir l'ail pour éviter son goût amer. Ensuite, ajoutez de l'eau chaude et laissez mijoter un peu. Fermez la cocotte et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits.

Pour la sauce, dans une petite casserole, mélangez de l'eau chaude avec de l'ail écrasé, du concentré de tomate, du sel, du poivre noir, du cumin, et du poivre rouge (selon votre goût). Versez cette sauce sur les haricots et laissez mijoter un peu.

Servez avec du pain et bon appétit !