Baghrir

C’est une spécialité qui vient du Maghreb, ce sont des crêpes à mille trous qu'on fait cuire sur seule face. On aura besoin d’une semoule fine, d’eau tiède, sel, levure boulangère, levure chimique, miel et beurre.


-Préparation :


Mettre la levure boulangère dans un bol avec un peu d'eau tiède.

Dans une grande jatte, verser la semoule, le sel, la levure chimique et puis la levure boulangère diluée et mettre environ 25cl d'eau tiède et ramassez progressivement la pâte comme pour la pétrir pour homogénéisez les ingrédients. Rajoutez l'eau tout en fouettant à la main la pâte et puis s'arrêter dès qu'on sent plus les graines de semoule couvrir. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Chauffer une poêle puis verse une louche de la préparation, laisser cuire d'une seule face et retirer ensuite badigeonnez de beurre fondu. Procéder de la même façon pour le reste de la pâte et puis servir avec un mélange de miel fondu et beurre fondu.


Photo : www.lacuisinedebernard.com