recette facile La rose de sable

Ingrédients:

· 1 douzaine de diouls de préférence industriels
· 200g d’amandes non émondées et moulues
· 200g de noix de coco moulues
· 200g de sucre glace
· 1 C. a café d’extrait de vanille
· 1 C. a café de zeste de citron
· 4 a 5 œufs (selon la grosseur)
· Moules à Dziriettes

PREPARATION:

1. Superposer 6 feuilles de diouls pour découper des cercles , de 9 cm de diamètre. D‘autres de 8 cm et 8 à 10 cercles de 4 cm de diamètre. Réserver.
2. Préparer la farce avec les ingrédients donnés.
3. Graisser abondamment les moules
4. Procéder comme suit : Prendre le cercle de dioul de 9 cm. bien graisser puis superposer l‘autre cercle des cm ensuite les coller aux parois graissées des moules. (Ils doivent épouser la forme des moules).
5. A l‘aide d'une poche munie d‘une douille unie ou d‘une cuillère à café, remplir les moules aux 3/4 de farce.
6. Plier les petits cercles de 4 cm en 2. puis en 4, puis en 6.
7. Piquer les petits cercles pliés dans la farce en forme de pétales de manière à obtenir la forme d une rose de sable.
8. Placer dans un” plat à four et faire cuire à four moyen, 15 à 20 mn.
9. Les roses de sable doivent être dorées.
10. Laisser, tiédir, démouler délicatement et faire égoutter sur une grille à pâtisserie, couverte de papier absorbant.
11. Les tremper dans du une] aromatisé d‘eau de fleur d’oranger.
12. Egoutter et placer dans des caissettes étanches.

Remarque:

La quantité de noix de coco peut être remplacée par des amandes.