Constantine - Pâtisserie


Djawzia
INGRÉDIENTS :
250 g de Miel
250 g de Assila
250 g Blanc d'oeufs
200 g de Cerneaux de noix
10 g de Gomme arabic
1 c à Soupe de sucre glacé

PRESENTATION:
Faites fondre sur feu doux le miel et l'assila (attention il ne faux pas les faire bouillir), montez les blanc en neige et leurs rajoutez les miel en filé tout en battant au batteur et tout cela au bain marie. Rajoutez la gomme arabic, réduite en poudre avec le sucre glace cité dans les ingrédients des que la préparation commence à devenir lourde rajoutez les cerneaux de noix une fois la masse épaisse. La versez dans un plateau huilé, la couvrir d'un papier filme. Poser une planchette de la même dimension. Par dessus, surmontez d'un poids, laissez refroidir coupez en morceaux réguliers et enveloppez dans un papier film alimentaire.



quand on mange le morceau de djawzia authentique se détache t il facilement ?
souyad youcef - retraité - constantine, Algérie

26/08/2012 - 38555

Commentaires

Merci pour cette recette a tester prochainement inchallah. Salima la assila c est un sirop sucre + eau (250 g de sucre pour un peu de 100 g d' eau ici)
Leila - Alsace, France

27/05/2011 - 15235

Commentaires

bonsoir, de l' assila c'est quoi ? Je ne connais pas cet ingrédient.
salima - mulhouse, France

03/05/2011 - 14297

Commentaires

elle tres bonne el djawzia d ailleur j habite a tipaza tjr je cherche des gens qui part a constantine pour qu il me ramene el djawzia jai lu la recette seulement je ne sais pas c quoi la gomme arabic
LAZHAR AICHA - coiffeuse - tipaza, Algérie

27/02/2011 - 11904

Commentaires

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