Djawzia
INGRÉDIENTS :
250 g de Miel
250 g de Assila
250 g Blanc d'oeufs
200 g de Cerneaux de noix
10 g de Gomme arabic
1 c à Soupe de sucre glacé
PRESENTATION:
Faites fondre sur feu doux le miel et l'assila (attention il ne faux pas les faire bouillir), montez les blanc en neige et leurs rajoutez les miel en filé tout en battant au batteur et tout cela au bain marie. Rajoutez la gomme arabic, réduite en poudre avec le sucre glace cité dans les ingrédients des que la préparation commence à devenir lourde rajoutez les cerneaux de noix une fois la masse épaisse. La versez dans un plateau huilé, la couvrir d'un papier filme. Poser une planchette de la même dimension. Par dessus, surmontez d'un poids, laissez refroidir coupez en morceaux réguliers et enveloppez dans un papier film alimentaire.
souyad youcef - retraité - constantine, Algérie
26/08/2012 - 38555
Merci pour cette recette a tester prochainement inchallah. Salima la assila c est un sirop sucre + eau (250 g de sucre pour un peu de 100 g d' eau ici)
Leila - Alsace, France
27/05/2011 - 15235
bonsoir, de l' assila c'est quoi ? Je ne connais pas cet ingrédient.
salima - mulhouse, France
03/05/2011 - 14297
elle tres bonne el djawzia d ailleur j habite a tipaza tjr je cherche des gens qui part a constantine pour qu il me ramene el djawzia jai lu la recette seulement je ne sais pas c quoi la gomme arabic
LAZHAR AICHA - coiffeuse - tipaza, Algérie
27/02/2011 - 11904
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Posté Le : 26/01/2011
Posté par : cuisinealgerienne
Ecrit par : Madame Sabah
Source : La cuisine canstantinoise (Edition Ibn Rochd)