Constantine - Des investissements pas comme les autres: Elevage de l'escargot

L'investissement dans les « activités innovantes » qui pourraient ouvrir de nouveaux horizons aux jeunes et moins jeunes, porteurs de projets, prend de plus en plus de place, dans le secteur de l'industrie de transformation de la wilaya de Constantine.

Ces activités commencent à attirer l'attention des spécialistes, des décideurs et aussi des médias. Et c'est ainsi que les animateurs de l'émission « Indices économiques » de la radio régionale lui ont consacré leur dernière édition, diffusée samedi dernier. Emission dont les concepteurs militent pour le développement de l'esprit d'entreprenariat.

Ils ont invité sur le plateau les responsables de l'agence locale de la Caisse nationale d'assurance chômage (CNAC) et des membres du CALPIREF, à côté de deux investisseurs qui ont exposé leurs expériences, l'un dans le domaine de l'élevage de l'escargot et sa transformation en matières premières destinées aux industries cosmétique, pharmaceutique et alimentaire et, pour le second, dans le domaine de la photogravure au laser.

Les deux entrepreneurs ont exposé, en détail, leurs expériences respectives. Et dans ce cadre, c'est l'activité d'élevage des escargots, par son originalité, sa rentabilité et les facilités de production qu'elle offre, qui a retenu l'attention des participants ainsi que des auditeurs.

C'est M. Boumahrat Makram, jeune investisseur qui s'est lancé dans cette aventure d'élevage et de transformation de l'escargot, depuis 2003, qui a pris le soin d'expliquer d'abord son expérience en la matière et mettre ensuite en exergue les bienfaits de cette activité en exposant en détail le processus de production.

«On peut considérer l'industrie de transformation de ce mollusque à trois niveaux, commença-t-il: en tant que produit alimentaire très prisé dans les pays développés, comme matière première entrant dans la fabrication de produits esthétiques et enfin dans les produits pharmaceutiques à cause des huiles qu'on peut tirer du traitement de sa viande. A l'heure actuelle, 95% de notre production, réalisée dans la wilaya de Constantine, sont exportés vers des pays comme l'Italie et l'Espagne. Le ramassage de l'escargot est facile, surtout au printemps et en été où il prolifère. Au début, nous vendions le quintal d'escargots entre 6 et 7 millions de centimes. Aujourd'hui, un seul kilo est négocié entre 900, 1.100 et parfois jusqu'à 1.200 dinars. Nous utilisons des équipements simples qui ne coûtent pratiquement rien.

Et la meilleure qualité du produit est réalisée dans la wilaya de Constantine où le niveau de production est fort. Un kilo de mollusques élevé pourra produire entre 50 et 150 kg, cela dépend de la méthode et de l'humidité du milieu car l'escargot a besoin de beaucoup d'eau pour gonfler. Des ramasseurs font la cueillette et nous fournissent la matière. C'est aussi un domaine où les marges bénéficiaires sont très grandes».

Il terminera son exposé en signalant que des investisseurs opèrent dans ce créneau dans les wilayas de Mila, El-Tarf, Jijel, Skikda et Blida.

«Presque toute la production nationale est écoulée en Tunisie», dira-t-il encore. «Cette industrie nouvelle participe pour environ 40 % dans l'économie de la Tunisie. Et dans l'avenir nous allons nous tourner vers le pays pour proposer notre production dans le secteur touristique, notamment dans les nouvelles infrastructures hôtelières. C'est un domaine où les marges bénéficiaires sont très grandes, où il n'y a jamais de déficit et où le chiffre d'affaires peut atteindre jusqu'à 700 millions de centimes par saison ! ».

Convaincu, M'cellef Ahmed, directeur de la CNAC et membre du Calpiref pense qu'il faut sortir l'investissement du cercle de transports, bâtiment et services.

« Nous nous orientons maintenant vers la qualité et la pérennité de l'entreprise en innovant, dit-il. Nous encourageons aussi la photogravure au laser sur divers supports, surtout le cristal qui est un produit facile et innovant, qui peut être appliquée dans plusieurs domaines, notamment le tourisme, la publicité, la médecine, etc ».

Et le second entrepreneur, M. Lezzar, d'intervenir pour parler de son expérience dans le secteur de pointe qu'est la photogravure par laser où le lancement de son entreprise a été fortement encouragé par la CNAC, dit-il. Mais il ne suffit pas de produire, il faut aussi écouler la production.

Et à ce titre, les participants ont longuement évoqué le manque de maîtrise des techniques du marketing.