"Tajine El Moulouk" de Constantine
Ingrédients : Environ 500 g de figues séchées Une petite quantité d'agneau 1 petite oignon 1 petite cuillère à café de poivre noir Une pincée de sel 1 grande cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à ...

Rfiss Constantinois
Ingrédients : 4 tasses de semoule ordinaire (ni fine ni grosse) 1 tasse moins un doigt de beurre mélangé avec de l'huile (vous pouvez utiliser 1 tasse d'huile uniquement) 1 petite cuillère de ...

TLITLI (Constantine)
Plat 6 parts Ingrédients 6 1 sachet de 500 gr de tlitli (langue d'oiseau) 6 cuisses de poulet 1 gros oignon 3 cuillères à soupe d'huile d'olives 1 poignée de pois chiche trempés la veille Sel poivre cannelle curcuma/safran Matériel Bol mélangeur Préparation ...

Tlitli constantinois
Ingrédients : Viande de mouton ou du poulet 250 g de viande hachée 1 poignée de pois chiches 4 càs de smen Safran (un tout petit peu) 2 oignon Sel, poivre noir Œufs 500 g de tlitli Préparation En premier ...

« El Djawzia », une spécialité constantinoise
Par les temps qui courent, il est naturel et légitime que chaque contrée, chaque ville de Maghnia à El Tarf soit fière de glorifier et porter aux nues sa culture ...

Couscous aux légumes : el m'hawar de Constantine
Le couscous est un plat très connu dans le monde entier ,mais il ya plusieurs façons de le préparer rouge ,avec du poisson ,des merguez ,des brochettes etc...... nous dans ...

refiss
المقادير نحتاج الى 3 مكيالات من السميد نصف غليظ يعني السميد لي عادة نستخدمه لتحضير قلب اللوز،بالنسبة للكيلة هي 500غرام كيلة مخلطة نصفها سمن ذايب و بارد و النصف الآخر ...

Mrozia constantinoise (purée de courge à l’algérienne)
Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette très facile à faire une purée de courge à l'algérienne (enfin c'est une recette de ma ville natale) au fait ...

Jari Constantinois "chorba frik" (soupe de blé concassé)
Jari frik ou chorba frik est une soupe tradionnelle Algérienne précisément Constantinoise de blé vert concassé, on la sert comme une entrée pour les repas de fêtes, ou pour laftor ...