HRIRA

INGRÉDIENTS
Pour 10 personnes :

500g de viande de mouton
1kg de tomate ou 300g de concentré,
1 verre d’huile,
1 carrotte,
1 pomme de terre
1 poivron epepine
1 navet
1 courgette
1 oignon
1 poignee de pois chiche trempés la veille
1 botte de coriandre
½ cuillère à café de piment en poudre
une pincée de cannelle
une cuillère de poivre rouge
une de poivre noir
une de cababa
une de carvi
une paquet de safran
1L et ½ environ d’eau
Preparation 20mn
Cuisson 1h45
PRÉPARATION
Couper la viande en petits morceaux et les légumes en dés, hacher le coriadre et couper les tomates en rondelles ( ou diluer avec quelques cuillerées d’eau le concentré), arroser d’huile, ajouter les épices ainsi que les pois chiches, couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux.

Apres cuisson desosser la viande, passer les legumes à la moulinette, ajouter de l’eau si necessaire.

Delayer la pate avec qlq cuillerres d’eau et verser dans la marmite en tournant avec une cuillere pour eviter les grumeaux.

Saupoudrer de coriandre hache.

Arroser d’un filet de citron.

Servir dans des bols.