SFIRIA AU POULET
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 baguettes de pains rassies
- 6 morceaux de poulet
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de canelle
- 1/2 cuillère à café de grain de fenouil
- 1 poignée de pois chiche
- sel
Pour le pain rassis il faut :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de grain de cubèbe moulu
- 1/2 cuillère à café de prain de fenouil moulu
- 200 g de fromage rapé
- 4 portions de fromage fondu
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger
- sel
Préparation :
Faire revenir le poulet avec oignon rapé,sel, huile,poivre,canelle,grain de fenouil moulu et pois chiches.
Ajouter ensuite 3 verres d'eau et laisser cuire.
Entretemps préparer le pain rassis en le mouillant un peu dans de l'eau et pressez-le; le mettre dans un saladier et le mélanger avec toutes les épices sus-citées.
Bien mélanger, arroser avec un peu d'eau de fleur d'oranger juste assez pour pouvoir former avec ce mélange des petites boules.
Une fois l'opération terminée préparer de l'huile pour la friture et faites dorer les petites boules.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Une fois le poulet cuit vérifier qu'il reste de la sauce.
Mettre les petites boules dans un plat et arroser de sauce. Selon les goûts vous pouvez aussi mettre les boules dans la sauce mais à mon avis c'est meilleur quand on arrose - Bon appétit
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Posté Le : 08/02/2011
Posté par : cuisinealgerienne
Source : www.marmiton.org