"Qataâ Ouarmi" : Une spécialité traditionnelle de Blida

"Qataâ Ouarmi" est un plat traditionnel emblématique de la ville de Blida, en Algérie. Idéal pour les journées froides, ce mets simple et économique est particulièrement prisé des familles.

Ingrédients du Qataâ Ouarmi
Pâte : Généralement préparée avec de la farine de blé.
Garniture : Pommes de terre, oignons ou autres légumes selon les préférences.
Épices : Sel, poivre, et autres assaisonnements au goût.
Préparation
Préparation de la pâte : Mélanger la farine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène et ferme.
Préparation de la garniture : Faire revenir les légumes coupés en petits morceaux avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Façonnage des morceaux : Étaler la pâte, la découper en petits cercles, puis disposer la garniture au centre de chaque cercle.
Cuisson : Refermer les cercles pour former des pièces farcies, puis les faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Origine du nom
Qataâ : Tiré de l'arabe signifiant "découpe", en référence au façonnage des morceaux.
Ouarmi : Dérivé du verbe "jeter", évoquant la manière de servir le plat.
Un plat convivial et réconfortant
"Qataâ Ouarmi" est particulièrement apprécié en hiver pour son caractère chaleureux et nourrissant. Ce mélange harmonieux de saveurs traditionnelles et de simplicité culinaire en fait une spécialité incontournable de la cuisine locale de Blida.