Pâte de coings

:

1 kg de coings
1 c. à soupe de purée de coings
3 c. à soupe de sucre cristallisé
1 c. à café de vanille

Préparation :

Pelez et nettoyez les coings, passez à la vapeur, écrasez à la moulinette.

Vous obtiendrez une purée que vous mélangerez avec le sucre et la vanille. Mettez dans une marmite qui ne colle pas à feu vif. Utilisez une cuillère en bois pour remuer le mélange jusqu'a ce que le sucre soit absorbé (vérifiez en metttant un peu de confiture dans une assiette).

Etalez la pâte dans un plateau carré.

Après 2 jours, vous pouvez couper la pâte en carré ou rectangle.