DOLMA boulettes de chou-fleur 🥦 :

Ingrédients :

1 chou-fleur
1 blanc de poulet
1 œuf
Coriandre
Cumin
Sel
Poivre noir
Paprika
Curcuma
Pour le bouillon :

1 oignon
3 gousses d'ail
2 tomates
Un morceau de poulet
1/2 boîte de tomates concassées
Persil
2 litres d'eau chaude
1/2 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
Sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions :

Préparez le bouillon : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le morceau de poulet. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis versez la moitié de l'eau chaude. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les tomates fraîches et les tomates concassées, le sel, les épices et les herbes. Versez le reste de l'eau chaude et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de chou-fleur. Râpez le chou-fleur et pressez-le pour enlever l'excès d'eau. Ajoutez le blanc de poulet haché, l'œuf, les épices, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez des boulettes avec la pâte de chou-fleur et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoutez les boulettes de chou-fleur au bouillon et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Servez les boulettes de chou-fleur dans un bol avec une louche de bouillon par-dessus. Garnissez de persil haché.

Bon appétit !