Blida - Le lait et le fromage de chèvre bientôt commercialisés

Une association d’éleveurs de chèvres vient de voir le jour à Blida.

Du nouveau dans le monde de l’élevage caprin à Blida. En effet, la première association consacrée exclusivement aux éleveurs de chèvres, au niveau de la wilaya de Blida, vient de voir le jour.

Son but : regrouper les gens de la profession pour mieux organiser et promouvoir ce genre d’élevage.

Un élevage facile, puisque la chèvre s’adapte à toutes les topographies grâce sa légèreté et son pied sûr, elle résiste également aux températures glaciales et aux chaleurs caniculaires et elle transforme efficacement de l’herbe en lait.

«Nous sommes une vingtaine d’éleveurs qui avons décidé de lancer cette association. L’adhésion est ouverte à tout éleveur de caprins de la wilaya de Blida», déclare Kouhoub Ali, président de l’association en question et éleveur à Bouarfa.

Et de poursuivre: «Notre but est aussi rehausser le niveau des éleveurs et essayer de leur inculquer les méthodes modernes utilisées dans l’élevage de caprins, en collaboration avec des instituts agricoles. L’éleveur doit maîtriser la fécondation, le ratio de l’alimentation, l’engraissement, la traite du lait…».

La chèvre, c’est aussi son fameux lait et son fromage. Peu connu en Algérie, le fromage de chèvre, un produit noble, est quasiment inexistant sur nos étals, et ce, en dépit de ses nombreuses qualités nutritives et gustatives.

Fabriquer et promouvoir ce fromage figure donc parmi les priorités de cette association d’éleveurs de caprins de la wilaya de Blida.

«Nous avons contacté un spécialiste en la matière et il dit être disponible pour nous former. Il viendra spécialement de Tizi Ouzou pour nous donner la recette magique! Le stage est prévu au courant de ce mois de janvier. Avis aux amateurs!», ajoute, l’air content et plein d’optimisme, M. Kouhoub.

Ce dernier rassure que d’ici quelque temps, les Blidéens pourront trouver sur le marché le lait de chèvre (conditionné) et son fromage.

Le lait de chèvre aux mille vertus

Le lait de chèvre possède des qualités nutritionnelles bien plus importantes que le lait de vache. Par rapport à ce dernier et rien que pour l’exemple, le lait de chèvre contient plus du double de vitamine A et quatre fois plus de vitamines D. Il est aussi riche en minéraux et oligo-éléments, calcium, phosphore, vitamines B et C. La teneur en potassium et en magnésium est nettement plus élevée dans le lait de chèvre que dans le lait de vache.

Plus digeste, le lait de chèvre a les mêmes qualités nutritionnelles que celles du lait de la femme. C’est pour cette raison que depuis la nuit des temps, la chèvre remplaçait la maman qui ne pouvait pas nourrir son bébé.

«Notre bureau est situé au niveau de la Chambre agricole de Blida et les adhésions sont ouvertes. C’est grâce à la remarquable collaboration de cette institution que notre association a pu voir le jour», conclut M. Kouhoub.

Pour contacter l’association des éleveurs de caprins de la wilaya de Blida, il faut se présenter à la Chambre agricole ou téléphoner au 025 41 80 32.


Mohamed Benzerga