Doubara biskriya

Ingrédients
POUR DOUBARA BISKRIYA
500 g de pois chiches

2 tomates mures
8 gousses d'ail
1 piment rouge (felfel driss)
1 cuillère à café de Ras el Hanout
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
Préparation
POUR DOUBARA BISKRIYA
Faire tremper les pois chiches la veille après Les faire cuire dans de l'eau A mi-cuisson, saler ensuite Laver, égrener et piler le piment sec avec le sel et le ras el hanout.

Ajouter l'ail et piler de nouveau jusqu'a l'obtention d'une pâte (dersa)
Peler les tomates les épépiner et les mixer. A la fin de la cuisson des pois chiches, Mélanger les tomates et les pois chiches mixés à la dersa .
Verser de l'huile d'olive

Servir les pois chiches recouverts de sauce.