Couscous de Tolga

Ingredients :



1kg de couscous roulé et cuit à la vapeur

2 oignons secs

3 belles tomates

5 gousses d’ail

1 piment vert

1 poivron

1dl d’huile soit 1 verre à thé

1 botte de coriandre

Poivre rouge

Préparation :



Dans une marmite, faire fondre doucement les tomates pelées, égrenées et coupées, ainsi que les oignons hachés, l’ail émincé, le piment et le poivron hachés, avec le sel, l’huile et le poivre rouge.



Mouiller d’un ½ litre d’eau et laisser mijoter 50 minutes.



Ajouter la coriandre hachée et le couscous légèrement huilé.



Mélanger vivement, enlever et servir très chaud.