Batout avec le Mortier (El Mahraz) Biskra

Ingrédients:

Préparation de la galette:

- 500 g de semoule

- du sel

- de l'eau

- les légumes: du piment, des tomates fraiches, de l'ail, de la coriandre, l'huile d'olive, 2 verres d'eau chaude, du sel).



Préparation:

La préparation de la galette est identique à celle indiqué plus haut.

Couper les tomates, le piment, et l'ail.

Les disposer dans le mortier.

Ajouter la galette (kasra), découpée en "grands" morceaux.

Ecraser le tout.

Ajouter l'eau chaude et donner un dernier coup de pilon.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

A consommer de suite!



Bon appétit bien sûr ;)