Timsemnin Kabyle (Feuilles de brick)

Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour une dizaine de bricks
Ingrédients :
500 g de semoule fine (ou 250 g de farine et 250 g de semouline
Sel
Eau
Huile

Préparation :
Lier la semoule avec le sel et l’eau en petite quantité pour obtenir une pâte ferme. Couvrir à l’aide d’un torchon et laisser reposer 20mn dans un endroit à température ambiante.
Pétrir la pâte pendant 20mn environ en l’aspergeant de temps à autre d’eau. L’étirer, la couper, reformer une boule jusqu’à ce que la pâte soit élastique et légèrement coulante.
Mettre une plaque ou une poêle de fonte sur le feu et l’enduire avec un tissu huilé.
Mouiller les mains et prendre une boulette de pâte de la grosseur d’une mandarine.
L’étaler sur toute la surface de la plaque jusqu’à ce qu’elle soit transparente.
La brick est cuite lorsqu’elle se détache de la plaque. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
Bon appétit !