Thamthounte (Pain à la semouline)

Ingrédients:
1kg de semouline
â—Š 2 poignées de semoule moyenne
â—Š 30g de levure de bière
â—Š 1 cuillerée à café de sel
Préparation:
Tamisez la semouline dans un plateau
â—Š Faites un creux au centre
â—Š Mettez au milieu la levure et le sel et diluez-les avec 1 verre d’eau tiède
â—Š Incorporez la semouline à ce mélange
â—Š Travaillez la pâte en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte ferme mais assez souple
â—Š Partagez cette pâte en 2 boules
â—Š Saupoudrez le plateau d’une poignée de semoule moyenne
â—Š Posez une boule dedans et saupoudrez là de semoule
â—Š Aplatissez là délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 2cm environs
â—Š Répétez les mêmes opérations avec la 2eme boule
â—Š Placez les 2 galettes sur un linge propre posé lui-même sur une couverture et recouvrez d’un autre linge puis d’une couverture.
â—Š Laissez levé 1 heure environs
â—Š Faites cuire les galettes une à une sur un feu de braises ou feu de gaz dans le plat (en fonte ou en métal) chauffé préalablement.
â—Š Retournez la galette pour faire cuire la 2eme face
Observation :
Vous pouvez cuire ces galettes au four préalablement chauffé.