tamtunt

Ingrédients

-1 kg de semoule très fine
-du sel
- 1+1/2 cuiller à café de levure de boulanger( de préférence en en graine.
- de l'eau.


Préparation

commencer par préparer la levure dans 1 verre mettre 1cuillere à café de sucre en poudre, la levure et rajouter dessus un demi verre d'eay tiède.
mettre de côté et traviller ta pâte: dans un grand récipient (el djefna) mettre la semoule d'un côté et le sel de l'autre, rajouter de l'eau sur le sel et mélanger jusqu'à dissolution du sel ramèner ensuite la semoule dans l'eau et travailler très vivement rajouter de l'eau tiède au fur et à mesure, une fois la levure montée, l'incorporer petit à petit dans ta pâte jusqu'à la fin si la pâte est encore dure rajouter de l'eau, la pâte doit être molle mais pas liquide on doit pouvoir la travailler à la main.
un fois tout est prêt étaler un torchon que vous saupoudrez de farine. étaler dessus ta pâte laisser reposer pendant plusieurs heures 2 ou3h, en fin faire cuire dans un plat sur feu très doux pour que la cuisson soit homogène.